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随着消费者需求的不断升级，糖果巧克力行业正经历着深刻变革，迎来新的发展阶段。新消费时代，糖果市场风起云涌，竞争日趋激烈，产品创新已成为拉动行业增长的核心动力。 糖果巧克力行业目前呈现出健康化、个性化与定制化、数字化、可持续发展、跨界合作与品牌联动以及国际化趋势。 健康化已从单一的“低糖低脂”进阶为系统性的营养解决方案。一方面，技术创新推动着产品迭代，赤藓糖醇、甜菊糖等代糖，奇亚籽、胶原蛋白等功能性原料的广泛应用，使产品在保持味道与口感的同时拥有较强的健康属性。 对此，业内人士表示：“面对越来越挑剔的消费者，品牌方需持续不断地推进产品创新。但真正的创新是从‘创新’到‘创心’，只有从‘心’出发的产品，才能最快到达‘人心’，才能引发消费者‘一眼就是它’的共鸣感和认同感，从而实现销量、口碑双丰收。” 7月11日，以“四秩风华、根深叶茂”为主题的马大姐食品集团40周年庆典在首都国际会议中心举行。 在现场，马大姐食品集团董事长马安隆重介绍了几款新品，包括复合蛋白固体饮料九游娱乐系列、双蛋白产品系列、本草经方益生菌仿生发酵饮品系列等。 回望马大姐食品集团40年的发展，过去40年是从小到大、从弱到强，从传统食品到功能食品再到科技食品的40年，更是共生与自救的40年。 回溯马大姐食品集团的发展历程，创新始终是穿越周期的核心动能。彼时，创始人马桂敏经历着艰苦的社会环境和因年龄等问题下岗的多重打击。 然而，马桂敏因对糖果的执着，开启了她的“糖果”人生。创立之初，马桂敏直言，“做人要实在，做糖果更要实在”，为公司确立了企业价值观。 可以说，马大姐食品集团发展至今的核心密码就在于坚守诚实做人、踏实做事的原则，以及对产品品质的极致追求，建立严格的质量管控体系，将创新美味的产品理念深深地注入品牌。更难能可贵的是，马大姐始终紧盯着时代步伐和消费需求，持续加大研发投入，不断地推陈出新。 上世纪80年代，面对糖果市场的物资短缺，创始人马桂敏带着祖传的酥糖技艺突破配方限制，在传统工艺中加入本地特产果仁，让“京味酥糖”成为春节年货的抢手货，这是基于生存需求的原始创新。 进入新世纪，马大姐食品集团率先在行业内建立标准化生产线，将非遗工艺与现代食品科技结合。如今，企业拥有6项国家级发明专利、20项实用新型专利，谷物糖、酒糖霜等制作技艺入选北京市非物质文化遗产。同时企业还积极参与了9项国家标准和13项行业标准的编制完善。在生产基地，智能化无菌车间实现从原料到成品的全流程追溯，单日产能达千吨级，能耗较传统工艺亦显著降低，践行着“绿色智造”的发展理念。 品牌年轻化势在必行。从与故宫宫苑联合推出“宫廷酥点”系列，到携手多家知名科研机构开发限定款产品，马大姐食品集团成功实现从“父辈记忆”到“Z世代新宠”的跨越。2025年推出的奥巧可可系列，将黑巧克力与传统牛轧糖融合，成为第三十三届中国市场商品销售统计结果发布会官方指定茶歇产品，印证了传统品牌的焕新潜力。 “跨界合作与品牌联动也是糖果巧克力行业发展的重要趋势之一。”快消行业分析师康定平表示，糖果巧克力企业通过与其他行业的企业进行跨界合作，共同推出联名产品、打造跨界营销活动等，拓宽销售渠道，提升品牌知名度，为消费者带来更加多元的消费体验。 截至目前，马大姐食品集团获得全国食品工业龙头食品企业、中国驰名商标、食品安全示范单位等殊荣。马桂敏亦凭借对制糖技艺的数十年钻研，成为非遗传承人。 马大姐食品集团还打造了豆制品领域的全产业链。目前，马大姐食品集团产品涵盖糖果、烘焙、果冻、休闲零食、豆制品、卤制品、大健康产品等品类，超过8000个单品，食品帝国雏形初现。 值得一提的是，马大姐食品集团还与广州市微生物研究所集团股份有限公司、宝清县丰收种业有限公司举行了战略合作签约仪式。前不久，马大姐食品集团刚与故宫签订战略合作，一系列的合作举措，彰显了企业在创新发展与文化融合道路上的坚定步伐。 站在新起点，马大姐食品集团已然勾勒出清晰的发展蓝图。未来，马大姐食品集团将进入东南亚、北美等海外市场，让“中国味道”飘香世界，将非遗技艺让更多人共享，推动世界的共生经济。 正如马大姐食品集团创始人马桂敏所说：“40年前，我们为解决‘吃得饱’而努力；今天，我们为实现‘吃得好、吃得有文化’而奋斗。只要坚守品质初心，创新脚步不停，马大姐的下一个40年，定会更甜蜜、更精彩。”这份对未来的笃定，既是一个企业的发展宣言，更是中国民营经济持续向好的生动注脚。返回搜狐，查看更多 |
