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2025年上半年，港交所餐饮板块迎来“敲钟潮”，多家餐饮企业相继冲击港股IPO，在此热潮中，中式快餐品牌老乡鸡以清晰的发展路径与扎实的运营根基，稳步推进自身IPO进程，引发行业与投资者广泛关注。 作为从安徽走向全国的中式快餐代表，老乡鸡全国超1500家门店背后有着全产业链标准化体系作为底气，构建起从田间到舌尖的完整品控链条，从源头保障菜品品质与安全，这一优势在中式快餐规模化发展中尤为关键。 作为中国唯一一家具备全产业链布局的中式快餐企业，老乡鸡深知食材源头把控的重要性。在养殖环节，其创新性地引入大数据平台，打造智慧养殖体系。 老乡鸡采用“二段式养殖”九游娱乐模式，第一阶段与本地农户合作，由农户平养100天；第二阶段将鸡转运至自有养殖基地，进行80天全封闭式笼养，全程禁用药物，确保鸡肉品质上乘。在此过程中，通过智慧养殖平台实时收集鸡舍内的温度、湿度、空气质量等环境参数，同步监测鸡只的生长状况。通过大数据分析模型，实现养殖过程的精细化、标准化管理，提升了鸡肉品质的稳定性，从源头保障食材安全，为品牌的高品质形象筑牢根基。 除养殖环节外，老乡鸡在招股书中明确计划进一步提升信息技术能力，对智能设备及数字化系统进行全面升级。在门店端，已引入智能炒锅、智能蒸柜、自动化打饭机、自动化收银等智能化设备，不仅显著提升出餐效率，还保障了菜品制作的标准化，减少人为操作差异，让消费者无论身处哪家门店，都能品尝到品质稳定的餐食。 同时，借助数字化手段，老乡鸡搭建起精准营销与会员体系运营机制。通过大数据与AI技术，深入洞察不同商圈、不同用户群体的消费偏好与需求，以此为依据帮助加盟商进行精准定位与选址，适配写字楼、园区、社区、机场等多元场景打造门店。 此外，老乡鸡还积极携手腾讯、钉钉等科技企业深化数字化转型。与腾讯合作，构建线）融合的会员全生命周期体系，有效洞察消费者需求，为顾客提供更加便捷的线上点餐体验、更加超值的会员权益；与钉钉合作，打造线上协同办公平台，并探索AI在企业管理与业务场景中的深度应用，如开展员工培训，利用智能问数、智能归因等功能辅助门店经营分析，极大地提高决策效率与运营效能。 从养殖到门店运营，老乡鸡的数字化进程全面提升运营效率，强化品牌竞争力，为其IPO之路奠定坚实基础。随着上市进程推进，老乡鸡有望借助资本市场力量，持续深化数字化战略，引领中式快餐行业数字化变革浪潮。 |
