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每年300多天在海上，年均捕捞金枪鱼约万吨、创利超270万美元——这是全国劳动模范、金枪鱼“神捕手”王国来亮出的成绩单。作为光明食品集团上海开创远洋渔业有限公司金枪鱼围网船队海上指挥，王国来率领的船队在年总产量、平均产量、单船产量、单网产量等方面均名列全国第一，成为中西太平洋渔场的“标杆船队”。 20年坚守一线年，王国来受公司委派担任金汇6轮大副，开启了自己的远洋征程。此前，作为资深船长，他有着十余年的近海围网捕捞工作经验。与近海捕捞不同，远洋渔业被称为“最艰苦、最危险”的行业之一，王国来这一干就是近20年。 “既然决定接受挑战，就要做到坚持。”王国来告诉记者，在初征远洋的那段日子里，自己有两年几乎没有回过家，每天坚持学习远洋金枪鱼捕捞生产技术、琢磨鱼群的生活习性、钻研生产网具的运用。 凌晨2点起床，看浮标、风向和水环境，观察天空有没有海鸟……这样全身心的投入，让王国来迅速独当一面。2008年1月被任命金汇6轮船长。随后，又在lometo、金汇7、8、9轮等多艘船舶担任船长。2017年2月，担任公司大型金枪鱼围网船队海上指挥。 王国来善于在鱼群变化中捕捉规律。他潜心钻研金枪鱼习性，发现金枪鱼群对光有着特殊的趋向性，于是大胆尝试开启、调节水下聚光灯，将零星游弋的金枪鱼诱聚成群，极大提升捕捞效率。“灯诱增产法”在船队推广后，整个围网船队年均增产5000吨。 在他的带领下，船队开辟出提质增效的新路径。金枪鱼围网作业有两种主流方法——“流木鱼群捕捞法”与“浮水鱼群捕捞法”，多数船长在确定捕捞方案时更倾向前者，因其集群性强、捕捞轻松。但王国来另辟蹊径，他看到“浮水鱼群捕捞法”的鱼获品质优、黄鳍比例高、售价可观，潜心钻研，运用新技术改进传统捕捞法，组织海上骨干创新运用“灯诱增产法”，每年为船队增加约450万美元产值。 船队里，王国来是大家口中的“定海神针”，他丰富经验、沉着冷静、冲锋在前，总能让复杂状况化险为夷，在困境中为带领团队冲破难关。 鏖战深海，变幻莫测的天气是最大的挑战。2018年底，浩瀚的中西太平洋上，王国来所在的金汇58轮正在作业。此时，lomalo轮向王国来发来求助——当天海上的巨大风浪，导致渔网收网困难。“一张网要60多万美元，收不上来，无疑是巨大损失。”这样朴素的念头，王国来第一时间赶赴现场，“我们开了100多海里，与lomalo轮汇合。”狂风暴雨中，从当天下午奋战到次日早上八点半，他带领团队凭借经验和韧劲成功收网。 “定海神针”的背后，是技术的积累和勇挑重担的勇气。近年来，在中西太平洋岛国海域生产的船只捕捞业成本骤增。在困境面前，王国来在深入分析历年数据的基础上，提出一卡通船舶进军基里巴斯外公海渔场的设想，大幅削减生产成本。此外，他提出电浮标船队“集中管理、各船共享”的建议、组织骨干创新“冷海水预冷鱼货保鲜”操作法、实验改良“流木”人工网装置等，为安全生产、提高产量质量提供了技术支撑。 如何驾驶“远洋巨轮”更好闯“深海”、捕“大鱼”？在光明食品集团，从严顺昌、金卫国，到王国来，三代全国劳模的接续奋斗，成就了企业在远洋渔业上的快速发展，也见证了中国远洋渔业从小到大，从弱到强的海上传奇。 王国来向记者讲起金卫国的故事：一次，金汇2轮遭遇恶劣天气、导致渔网纠缠、收网困难，金卫国奋不顾身地冲在第一线，“他的脸都受伤了，简单包扎一下，又回到一线。”在王国来看来，以严顺昌、金卫国为代表的前辈劳模们，为中国远洋渔人树立了朴实而有力的榜样，“我国远洋渔业虽然起步晚，但发展迅速，靠的便是这样艰苦奋斗的精神。” 在劳模精神引领下，一代代年轻的远洋渔人正在成长。随着船队蓬勃发展、规模扩张，王国来通过“王国来首席技师工作室”平台，采用“1+1”“1+2”的师徒带教模式，为见习职务船员言传身教金枪鱼围网渔具渔法精髓。短短三年间，工作室24名徒弟快速成长，其中3人已接过船长接力棒。 40年的艰苦拼搏，中国远洋渔业取得了辉煌的成就，渔船规模、装备水平、捕捞加工能力、科研水平已立足世界之林。“别人一天下三次网，我们就要争取时间下四次，能吃苦、肯奋斗，就是要在太平洋创出一片天。”王国来说，这就是中国远洋渔人的精气神。他的故事，激励着全体光明人锚定“让市民离不开光明”的目标，全力践行大食物观，打造高蛋白海洋食品供应链，为保障国家粮食安全、服务人民美好生活贡献澎湃的力量。 “把论文写在产品上、研究做在工程中、成果转化在企业里”，是全国劳模、光明乳业研究院主任、乳业生物技术国家重点实验室主任刘振民始终坚持的科研理念。从事乳品科研工作20多年，他带领团队破解了一项项“卡脖子”关键技术，在产品开发和创新、国家和省部级重点研究项目、国家和省部级科技平台建设等方面连续突破，将一项项科研成果转化为市民餐桌上的营养美食。 刘振民出生于山西万荣，作为伴随改革开放成长起来的一代，他仍记得8岁那年才喝到了人生中的第一杯牛奶，带着淡淡的奶香，以及奶粉加开水后久久难以化开的块状，“那时奶粉属于稀缺品，冲调后很有新奇感。” 这份童年的记忆，机缘巧合地与刘振民的职业生涯紧紧相连。大学时代，他在黑龙江东北农业大学完成了硕士和博士阶段的学业和科研，师从我国乳业科技奠基人骆承庠教授。 在刘振民看来，骆承庠教授是自己科研事业的领路人，为自己树立了科研工作者的勤奋治学榜样。“老师始终把解决实际问题作为自己的主攻方向，坚持在奶业一线做科研。博士阶段，他已经七十高龄，仍然带着我全国各地考察工厂，解决生产中的问题。” 科研是一条孤独的赛道，成功背后是无尽的努力。在导师的带领和影响下，刘振民在图书馆里埋头苦读、在实验室里日以继夜、在市场里寻找规律、在工厂里力求成果转化最优解。多年来，他主持十四五国家重点研发计划生态型发酵剂课题、十三五国家重点研发计划乳品安全项目、十二五国家科技支撑奶酪课题；主编《益生菌新技术与应用》《乳脂及乳脂产品科学与技术》等书，获授权国际发明专利10件；成果获国家技术发明二等奖1项、上海市科技进步二等奖3项、中国轻工业联合会技术发明一等奖1项、中国轻工业联合会科技进步一等奖1项。 从事乳品科研工作的20余年，刘振民见证了中国人从“喝到奶”到“喝好奶”的重要历程，也亲身参与到中国乳业行业的转型突破。 在“健康中国”战略驱动下，发酵乳已成为我国乳品工业中的大品类。发酵剂、优良益生菌是发酵乳制品生产的技术核心，过去主要依赖进口，制约了我国发酵剂和发酵乳产业自主创新及持续可发展能力。 “益生菌是微生物学以及食品科学近20年来的研究热点。”刘振民见证了中国益生菌行业从无到有、从弱到强的整个发展历程。早在1999年攻读博士期间，他便开始从事乳酸菌的高密度培养和乳酸菌菌株的筛选工作，认识到了这种小小生物的巨大潜能。 “人们对益生菌和肠道菌群功能的认知会进一步促进发酵乳的发展。目前我们更加关注‘治未病’，发酵乳可以从营养阶段进入功能阶段。”刘振民带领光明乳业研究院团队在发掘新菌株、揭示新机制、开发新功能、开发新型发酵乳上持续攻关。 当前，光明乳业已建立了国内乳品企业最大的菌株资源库：库存菌株达到9500株以上；拥有专利库存菌株52株，涵盖了乳酸菌、酵母菌、霉菌和优良益生菌。刘振民和他的团队建立了新的奶酪用菌筛选体系，初筛了可用于奶酪的菌株960株，主持开发了耐高温再制奶酪、马索里拉奶酪碎、棒棒奶酪等产品，把微生物发酵技术的前沿科研成果，从实验室端上消费者餐桌，在技术产品化的道路上做出不懈努力。 2010年，科技部批准依托光明乳业建设“乳业生物技术国家重点实验室”，刘振民担任实验室负责人。该实验室是目前我国乳品行业唯一一家国家重点实验室。 多学科交叉融合，是实验室建设的重要方向。“除了以往的农学，团队里还有生物、化学、微生物等专业的研究人员，此外还包括最新的人工智能、人工生物学等。”刘振民说，实验室将目标瞄准世界乳业的科技前沿，正积极开展具有学科交叉和技术创新特色的乳业相关科学研究，支撑并引领中国乳业进入国际领先水平。 一项项科研成果，转化为营养美食。刘振民和团队发明了国际先进的植物乳杆菌高菌数增殖技术，通过产品品类的多维度深化，口味的创新与研发，工艺的不断革新，设计开发了75℃巴氏杀菌高品质鲜奶、莫斯利安果粒酸奶等新产品，取得了较好的市场反响。其中，Jcan国家专利金奖菌株的酸奶，将中国专利金奖的菌株植物乳杆菌CCFM8610成功应用于研发生产，该成果荣获国家技术发明二等奖。 “做什么往往比怎么做更重要，作为负责人要对学科的发展作出判断”。担任重点实验室负责人以来，刘振民身上的科研任务和管理责任更重了，在繁忙的工作之余，他仍保持着学生时代和老师一起进市场、跑工厂的习惯不曾懈怠，“食品关乎着人民健康，让科研成果端上餐桌、造福百姓，我们的科研才真正有意义。” |
