| 针对豌豆2S白蛋白结构与功能特征，量体裁衣式构建肠道高效吸收体系及黏附性体系，实现多层次多元化利用。定向调节2S白蛋白聚合物分子质量、一级结构、两亲性等特点，构建粒径小于30 nm的多肽自组装递送体系，基于小肠细胞蛋白通路，实现辣椒素等果蔬活性小分子的高效跨膜吸收，改善本身P-gp介导的药物外排作用。2S白蛋白多肽口服递送体系可提升活性小分子最大血药浓度3 倍以上，相对生物利用度提高350%，并显著改善对肥胖小鼠的减质量效果52.84%，增强血糖和血脂代谢调节功效，减少脂肪组织堆积。同时，设计基于豌豆2S白蛋白“工程化花色苷”黏附性体系，具有更好的胃肠道稳定性，并以肠道黏液层MUC2为靶点，在十二指肠、空肠和回肠部位黏附8 h以上，实现了嗜黏蛋白阿克曼菌等有益肠道菌群的增殖，促进了花色苷发挥益生元的健康功效。
季俊夫，中国农业大学食品科学与营养工程学院研究员，博士生导师，入选中国农业大学 “ 人才培育发展支持计划” （青年新星 A 类），优秀人才计划。曾任爱尔兰农业部 Teagasc 国家实验室特聘研究员。现为食品营养系副主任，中国食品科学技术学会青委会委员，江苏省组织部科技镇长团优秀团员，江苏省青年托举人才，双创人才， Wiley 中国开放科学高贡献作者等。担任《 Agriculture Communications 》学术编委，《 Food Frontier 》《 Frontier in Nutrition 》《 Journal of Future Foods 》《食品工业科技》《 Food Safety and Health 》等期刊编委或青年编委；《 Advanced Science 》《 Biomaterials Research 》等 20 多个国际期刊特约审稿人。在《 Biomaterials Research 》《 Microbiome 》《 Comprehensive Reviews in Food Science & Safety 》《 Trends in Food Science & Technology 》《 Journal of Agricultural and Food Chemistry 》等期刊上以第一或通信作者发表 SCI 论文 55 篇（最高 IF ＝ 17.1 ， IF ＞ 10 论文 15 篇，一区 Top 期刊 40 篇）；以第一发明人授权国家发明专利 9 项；参与编写英文专著 2 部。主持国家自然科学基金面上及青年项目 、“十三五”“十四五”国 家重点研发计划任务等国家级项目 5 项，主持海南省国际合作项目、重庆市重点研发计划课题等省部级项目 8 项，主持联合利华国际横向合作等产学研项目 10 项。获得神农中华农业科技优秀创新团队奖，中国食品科学技术学会科技进步一等奖，北京市教学成果二等奖等荣誉。
为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。
为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十一届“食品科学国际年会”和五届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办的“第十二届食品科学国际年会”即将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 日本执政党惨败，激进排外势力大胜！制止“中国人踢奈良鹿”的网红都当选议员了 甘肃马蹄寺景区被曝收300元/人“天价过路费”，当地文旅部门：属实，已下发整改函 罗马诺：那不勒斯2600万＋500万欧报价恩多耶，森林报价3000万欧 华为Mate80系列：SC595XS镜头！小米16 Ultra：SC590XS镜头！ OPPO K13 Turbo系列：线下上手反馈已出炉，你有选择欲望吗？ 华为Mate X7再次被确认：可变光圈+红枫影像+潜望微距，PC破壁中 |
